2023年2月食品餐饮行业敏感舆情事件榜

  苗建信息食品安全舆情监测中心发布《2023年2月份中国食品餐饮行业主要舆情事件监控监测报告》显示，桃李面包中吃出2厘米带锈刀片，巴奴毛肚火锅5片土豆卖18元遭质疑，6块糖466元“糖果刺客”引热议是本月舆情热度最高的三大事件。

  每年央视3·15晚会前关于消费维权的舆情事件都会集中爆发，这主要是受特殊时间节点影响，媒体曝光度集中引起压力聚集效应。根据苗建舆情案例库多个方面数据显示，2023年2月份食品餐饮行业敏感舆情案例数环比增长1.5倍。

  2月17日，辽宁鞍山一女子发视频称自己在某店内购买的桃李面包中吃出一块2至3公分左右的美工刀刀片。桃李面包工作人员表示，面包生产是没问题的，并给出赔偿方案表示以后出新品让女子第一个试吃，女子表示对于赔偿方案不满意并保持维权权利。

  2月19日，女子再发出包含沟通录音的视频进行回应：刀片已经生锈，在面包上留下黑色印迹，自己不要求赔偿，将会请第三方介入鉴定，如果鉴定出来，希望桃李方给消费者一个交待。当天“桃李面包中吃出2厘米带锈刀片”话题冲上微博热搜，引发网友广泛关注。

  2月20日早间，桃李面包在官方微博上首次回应，表示在接到消费者投诉后，积极与消费者做沟通了解产品问题，在此次投诉处理过程中给消费的人带来不好的消费体验，公司深表歉意。该声明发布后短时间之内被删除。

  桃李面包在当日中午重新发表情况说明，称公司全部的产品都一定要经过金属检测机检测后方可出厂，排除在生产的全部过程中存在金属刀片的可能性。“同时公司已向鞍山当地公安部门报警，申请立案调查。”桃李面包在随后修改的情况说明中表示。

  国家高级食品检验师王思露：按照食品严谨的加工流程，面包生产要通过面团搅拌、压薄、分割、焙烤、金属检测等多个工序，金属刀片经过上述流程后不可能再完整存在；而如果刀片真在食品中存在，有很大可能是在包装过程中混入的。

  深圳市思其晟公司CEO、品牌管理专家伍岱麒：桃李面包的解决方法还是较为妥当的。报警是最合适的做法，由官方机构通报结果；同时企业对有一定的问题的环节提出解决方案，能有效地化解负面影响。

  河南泽槿律师事务所主任付建：若消费者确实在面包中吃出了刀片，说明工厂在生产的全部过程中存在管理不规范之处，导致面包在加工时掺杂进了其他异物，公司应当对加工环节进行规范检查，保证食品安全质量安全。

  目前桃李面包事件以企业报警收尾，舆论告一段落，静等警方调查的最终结果，调查的最终结果公布后或将引发第二次舆情发生。但事件对于桃李面包造成的负面影响还是巨大的，早前桃李面包出现的食品安全问题，面包保质期内发霉、吃出异物、出现活虫等等被媒体提及，延伸出其他负面舆情点。

  2月22日，陕西西安一女子发布视频吐槽，在赛格商场巴奴火锅店就餐时，一份18元的土豆片只有5个薄切片。对于顾客的质疑与询问，巴奴西安赛格店的工作人员表示，5片土豆是富硒土豆，和普通的土豆片不一样，微量元素很多。

  2月22日，西安雁塔区市场监督管理局回应称，已经关注到此事件，正在调查中。

  2月22日，土豆博士刘杰接受各个媒体采访回应称他与巴奴毛肚火锅店独家合作，店里的土豆都是他们供应的。该土豆品种含硒是普通土豆的上百倍，从育种到种植投入成本高，含硒量符合国家标准。餐饮店这样的价格不高，绝大多数都是一个正常价。

  2月23日，巴奴毛肚火锅官方微博发布关于“火锅店18元一份土豆就5片”争议事件的致歉声明。声明表示，西安一位顾客在门店就餐，由于管理的失误，导致顾客对土豆的分量产生误解，视频中“18元一份的富硒土豆仅5片”，其实就是小份的量，西安门店的售价为9元。

  2月23日，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵发布微博:这是我在店里拍的整份的富硒土豆，昨天网上顾客把半份当做了整份，不过我还是要感谢他，让我清醒，我会反思，不忘初心...

  2月24日晚，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在微博上再次对“巴奴富硒土豆”事件进行回应称巴奴售卖的“富硒土豆”不仅包含了产品本身的价值，也包含了环境价值、服务价值以及全供应链的价值，所以暂时不考虑降价。

  美食家董克平：没有贵不贵，只有值不值，贵不贵不是商家说了算，也是不是消费者说了算，而是市场说了算。

  经济学家马光远：消费者完全握有投票的权力，认为土豆贵，可以点其他的，认为巴奴贵，可以去其他火锅店，认为下馆子贵，就回家自己做。

  该事件中舆论关切点在于“土豆卖天价”超出消费者的共性认知、企业回应不当。以下问题造成了敏感舆情事件的扩散升级。

  ：在普遍的消费认知里，几块钱能切一大盘的土豆和贵价很难划上等号，无论是“18元5片”还是“9元5片”，都贵到离谱，是不被接受的。“9元5片”等于1片1.8元，比当年海底捞1片1.5元还贵，显然没有回应舆论针对“合理性”的质疑。

  ：创始人两次发声未达到良好的公关效果，反而给公司能够带来了次生舆论危机。两次回应①甩锅顾客错把半份当一份②成本高不会降价，被网友批自以为是、嘴硬，对抗情绪明显，舆论负面倾向性高达83%。

  危机的产生取决于公众对舆论本身的感知，未必是事实本身，因此，危机公关也应以公众认知为目标。巴奴用教育公众的方式解释说，富硒土豆包含多种微量元素，公司运营成本高。但这起舆情本质上是土豆的价格脱离公众认知问题，这样的回应没有办法获得公众认可，因此一味死磕事实只会导致深陷舆论旋涡。

  2月2日，蒋女士带着儿子去重庆磁器口逛街时，路过一家糖果店。品尝后选了4块牛乳派，让店家称重算钱。店家却表示先切再算并建议蒋女士再选一块，可以送一块，店家切完后称重6块糖总价居然高达466元。

  2月4日，糖果店老板回应称，产品所用的原料很好，且景区门店租金高，所以成本比较高，售价128元/斤，明码标价，顾客如果对价格有异议，少要一点也没关系。

  2月8日，磁器口古镇管委会相关负责人通过媒体回应，涉事双方已就此事达成和解，涉事门店已整改标价方式。同时，管委会还要求其加强员工素质培训，停业整顿3天。

  中国人民大学法学院教授刘俊海表示：明码定价并不是“挡箭牌”，定价时要考虑商品实际价值，不可随意定价，损害消费者公平交易权。上述“6块糖卖466元”一事，若如顾客所讲，有遮挡价签的现象，那存在人为误导消费者，损害了消费者的知情权、选择权和公平交易权，或涉嫌价格欺诈，除非商家能自证清白。

  今年1月30日，中消协公布的2022年十大消费维权舆情热点中，“价格刺客有违明码标价诚信原则”话题的社会影响力居首位。中消协认为，这反映出花了钱的人一些价格虚高的“普通商品”的讽刺，也显示出花了钱的人真实的生活中存在未明码标价、计量单位不统一、价签不规范等问题侵犯消费者权益的不满情绪。

  2月份，多起价格问题相关的事件登上热搜，土豆刺客、糖果刺客事件还未平息，“1个橙128元”又进入大众视野，让网友直呼价格刺客又来了。

  舆论呼吁各地监管部门应当严格执法，把此规定真正落到实处，杜绝各类变相价格欺诈的“套路”，让我们消费者能够明明白白消费。商家应当恪守道德底线，遵守价格法规，严格规范明码标价行为，避免消费者花“冤枉钱”。